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北京养生堂:【团圆红焖牛尾】:药食互补的养

时间:2020-07-09 17:03 分类:养生菜 阅读: 作者:术数

导读:今天,我们将通过本文,来和你们详细的讲讲这北京养生堂:【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜,已确保大家可以更好的了解到养生知识,文章简介:今天这道菜,做法很简单,用料也简单,特别之处在于加入了两味中药材:当归和党参。 当归,味甘、辛、苦,性温。当归以根入药,但其根的不同部位却有着不同的药用价值。当归根

今日这家常小菜,作法非常简单,用材也简易,独到之处取决于添加了二味中草药材:川芎和高丽参。

川芎,味甘、辛、苦,温性。川芎以根当药,但其根的不一样位置却拥有 不一样的功效与作用。川芎根的上端称之为“归头”,行为主体称之为“归身”,周围的小根称之为“归尾”。中医学觉得,“归头”和“归身”具备补血补气的作用,而“归尾”则正好相反,具有活血化瘀的功效。而全当归则既能补血补气又能活血化瘀,称之为“和血”。大伙儿用的情况下,最好留意一下,孕妈妈不宜用“归尾”一部分。我此次用的是切成片的归身一部分。

高丽参,味甘,味酸,性温。川芎的功效与作用,主要是益气,健脾胃健肺。

这道美味可口的“阖家团圆红焖牛尾”,十分合适如今这一乍暖还寒时候的時间服用。

此外,“元宵节”即将到来,还可以取个吉祥如意的好意头哦~~

食物清单

主要材料 牛尾巴 五百克 鸡蛋 适当 圆葱 一个 2厚片 2~3根 川芎 5片 高丽参 一根 香莱 适当
辅材 良姜 一片 茯苓 几小根 米酒 30ml 酱油 30ml 红砂糖 30g(或老冰糖) 食盐 一勺子 植物油 5ml 白米醋 少量 适当
咸香口感加工工艺数钟头用时一般难度系数

阖家团圆红焖牛尾的作法流程

【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:1 1准备好各种各样食物; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:2 2牛尾巴提早用冷水侵泡好多个钟头,正中间得换几回水,直至侵泡的水变的清澈; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:3 3做一锅冷水,将清洗沥水后的牛尾巴温开水入锅(3,40度上下入锅就可以了),火灾烧开后再次煮5~十分钟,期内划清表层白沫子; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:4 4捞起来牛尾巴,温开水清洗表层油渍,控干水份,预留; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:5 5取砂煲,将解决好的牛尾巴放进煲中,添加一定量冷水,火灾烧开。假如表层有白沫子,依然要划清; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:6 6添加葱,切薄片的姜,良姜,茯苓,川芎,高丽参这些; 【阖家团圆红焖牛尾】:食药同源相辅相成的养生菜的做法流程:7 7添加少量白米醋, 再次火灾烧开后,转文火盖上烧煮,大概两个半~3个钟头(假如用压力锅,速率要快很多),至牛尾巴有7~8分熟; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:8 8捞起来牛尾巴,圆葱削皮去根切块状,鸡蛋煮开后拨壳,另外准备好糖,酱油,米酒; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:9 9锅中倒进底油和糖,文火加温,至糖溶化,色调变为棕色; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:10 10倒进牛尾巴,煸炒高于一切色; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:11 11转中火灾,沿锅边烹入米酒,酱油,煸炒匀称; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:12 12添加切大面积的圆葱,再次煸炒匀称; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:13 13添加适量以前煮牛尾巴的汤,汤的量要未过牛尾巴; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:14 14添加盐,翻拌,火灾烧开后,转文火,盖上渐渐地烧煮; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:15 15煮到三十分钟上下,将鸡蛋倒进锅中,搅拌匀称,再盖上再次煮; 【团圆红焖牛尾】:药食互补的养生菜的做法步骤:16 16煮到牛尾巴软烂,料汁收浓,转火灾煸炒至料汁匀称的包囊在食物表层,起锅摆盘。装点上清洗的香莱,淋少量色拉油,就可以上菜了。

小技巧

1. 牛尾巴提早侵泡,能够 除去一部分的鲜血,味儿更强;

2. 牛尾巴提早烧煮,既能减少后边烹调的時间,又能获得汤白的大骨汤,一举两得;

3. 糖色时,要文火加温,不断煸炒,色调变为棕色就马上将牛尾巴倒进,切忌加温过度,不然味儿会有苦味;

4. 牛尾巴最终烧煮时,依据具体情况来调整时间和汤的量。用压力锅得话,能够 适当降低汤量和時间;

5. 孕妈妈不能用当归尾。
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